20 июля отмечается самый сладкий праздник - Международный день торта. Это неофициальный праздник, он был учрежден сообществом творческих людей "Миланский клуб" в 2011 году. Торт для них (и для всего прогрессивного человечества) стал символом мира и благополучия в семье, дружбы и хорошего настроения. Ведь если вы говорите: "Я приду к тебе с тортиком", значит, впереди вечер, наполненных заботой, теплом и любовью. Эта фраза - «I CAKE YOU», "Я приду к тебе с тортом" - и стала девизом праздника.

Сколько среди жителей Владимирской области сластен, которые не представляют себе жизни без чашечки чая с кусочком тортика, и достаточно ли сладостей выпускает наша промышленность и продают наши магазины, знает статистика.

Где живут сластены

  Обратимся  к  результатам выборочного наблюдения  рациона питания населения  2018 года.  Среди жителей Владимирской области старше 14 лет каждый день или несколько раз в неделю лакомятся тортами и пирожными 5%. Несколько раз в месяц едят тортики 27% жителей региона, 49% населения угощаются ими раз в месяц или реже  и 18% населения ответили, что практически не едят тортов и пирожных.

При этом по числу сладкоежек почти нет разницы между сельскими и городскими жителями: ежедневно или несколько раз в неделю едят торты 5,4% горожан и 5,3% селян. А вот тех, кто ответил, что практически не употребляет в пищу сладостей, селян в два раза больше: 30% против 15%.   И наоборот, побаловать себя тортиком несколько раз в месяц считают нужным 31% горожан и только 13 % жителей сельской местности.

Принято считать, что женщины больше любят сладкое, чем мужчины. Статистика это подтверждает. Среди представительниц прекрасного пола говорят, что едят торты и пирожные ежедневно или несколько раз в неделю 6%, среди мужчин так часто лакомятся ими 4%. Несколько раз в месяц едят торты 28% женщин и 26% мужчин. А вот равнодушных к сладкому среди представителей обоих полов почти одинаковое количество: практически не употребляют в пищу торты и пирожные 18% женщин и 19% мужчин.

Но самые большие сладкоежки, конечно, дети. В возрастном диапазоне  от 3 до 13 лет едят торты и пирожные ежедневно или несколько раз в неделю   17%, несколько раз в месяц - 45%, один раз в месяц или реже - 31%, и практически не   употребляют  -  около 7% детей.

Торты - привозные, а пряники - местные?

Продажа кондитерских изделий во Владимирской области из года в год растет. В 2015 году в розничной торговле было реализовано кондитерских изделий на 7727 млн рублей, в 2016 году - на 8211 млн рублей, в 2017 году - на 8376 млн рублей, в 2018 году - на 8898 млн рублей и в 2019 году - на 8899 млн рублей (в фактически действовавших ценах). Таким образом, за 5 лет продажи кондитерских изделий выросли на 15%. А с января по май 2020 года услуги розничной торговли кондитерскими изделиями в специализированных магазинах оказаны на сумму 2318 млн рублей, это на 8 % больше, чем за такой же период прошлого года.

А вот производство сладостей во Владимирской области снижается. В 2017 году в регионе было произведено 1511 тонн тортов, в 2018 году - 1032 тонны, в 2019 году - 478 тонн. Производство пирожных также падало: 2017 год - 1214 тонн, 2018 год - 777 тонн, 2019 год - 253 тонны. И только пряников, печенья и вафель стали выпускать больше: 2017 год - 56861 тонна, 2018 год - 57536 тонн, 2019 год - 59078 тонн.

Количество организаций, зарегистрированных  в Статрегистре по виду деятельности  «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий, тортов и пирожных недлительного хранения» в регионе  сокращается.  Если на конец  2018 года  их было  72,  на конец   2019 года - 66, на 30 июня 2020 года – 64 (из них 50 относились к малому бизнесу).

  Индивидуальных предпринимателей,  заявивших этот вид деятельности, также  становится меньше:  на конец  2019 года  - 91,  на 30 июня 2020 года -  84.

Кстати, в 2019 году Владимирская область экспортировала мучных кондитерских изделий, печенья, вафель и прочих хлебобулочных изделий на 13549 тысяч долларов США, а импортировала за тот же срок таких сладостей на сумму 99631 тысяч долларов США.

Сколько стоит сладкое удовольствие?

Средняя цена за 1 кг торта (бисквитные, песочные, безе, суфле, кроме тортов длительного хранения (вафельных и т.п.)) в мае 2020 года во Владимирской области составила 493.32 руб. По сравнению с началом года средняя цена выросла на 1,2%, по сравнению с маем 2019 года средняя цена снизилась на 0,8%.

В общем, любителю тортов и пирожных, сказочному Карлсону, да и всем владимирским сладкоежкам, в области раздолье - сладости в продаже есть на любой вкус и кошелек. Будем надеяться, что сокращение производства кондитерских изделий - временное, все наладится, и во Владимирской области настанет сладкая жизнь!